وصفات تونسية طريقة تحضير وصفة
05-06-2015, 03:50 PM
الطاجين التونسي، معقودة بالرنقة
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات
المقادير:
معقودة بالرنقة
فنجان صغيرمن الزيت
نصف ملعقة فلفل زينة
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد معقودة بالرنقة:
ننضف الرنقة بالماء البارد و نشويها و نقشرها حالما يتنكمش جلدها و ينفصل نوعا ما عن اللحم. ننقي لحمها من الشوك و نفتته ثم ننقعه قرابة ساعتين في الماء البارد للتنقيص من ملوحتها و نشطف.
خلط جيدا فتات الرنقة ، البقدونس و البصل ثم نضيف البيض والفلفل الأسود و الملح (ننتبه الى الملوحة الموجودة في الرنقة) حسب الطعم مع إضافة فلفل الزينة عند الرغبة.
نسخن الزيت في طبق و نصب فيه الخليط و نسوى سطحه ثم نضعه في الفرن مدة 20 دقيقة.
و في هذه الأثناء نمرر شفرة السكين مرة أو مرتين بين الخليط و جدران الطبق لتجنب الالتصاق و حالما يجمد الخليط و يحمي سطحه تولج فيه شفرة السكين و نخرجها فإذا كانت الشفرة جافة دل ذلك على تمام النضج.
نقلب الوعاء في طبق التقديم بمهارة ثم نقص المعقودة أرباعا و نقدمها.
http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي
http://www.jobs4ar.com
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية
wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي
مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات
المقادير:
معقودة بالرنقة
فنجان صغيرمن الزيت
نصف ملعقة فلفل زينة
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد معقودة بالرنقة:
ننضف الرنقة بالماء البارد و نشويها و نقشرها حالما يتنكمش جلدها و ينفصل نوعا ما عن اللحم. ننقي لحمها من الشوك و نفتته ثم ننقعه قرابة ساعتين في الماء البارد للتنقيص من ملوحتها و نشطف.
خلط جيدا فتات الرنقة ، البقدونس و البصل ثم نضيف البيض والفلفل الأسود و الملح (ننتبه الى الملوحة الموجودة في الرنقة) حسب الطعم مع إضافة فلفل الزينة عند الرغبة.
نسخن الزيت في طبق و نصب فيه الخليط و نسوى سطحه ثم نضعه في الفرن مدة 20 دقيقة.
و في هذه الأثناء نمرر شفرة السكين مرة أو مرتين بين الخليط و جدران الطبق لتجنب الالتصاق و حالما يجمد الخليط و يحمي سطحه تولج فيه شفرة السكين و نخرجها فإذا كانت الشفرة جافة دل ذلك على تمام النضج.
نقلب الوعاء في طبق التقديم بمهارة ثم نقص المعقودة أرباعا و نقدمها.
http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي
http://www.jobs4ar.com
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية
wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي
مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه